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有機認證是是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據(jù)國際有機農業(yè)生產要求和相應標準生產加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品。一般的，從事有機食品生產的廠商都能提供產品生產的證明，包括：種子供應商，農場主，產品加工廠，零售商和餐館。雖然對于有機食品的生產各個國家有不同的標準，但對于生產，儲藏，加工，包裝和運輸有一套相同的標準。

1、在生產中不使用化學合成的農藥、肥料、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，也不采用基因工程技術及其產物以及離子輻射技術；

2、對于使用了化學品的農田必須有3年或3年以上的休耕期；

3、記錄詳細生產和銷售過程；

4、有機食品和沒有被認證的產品必須在物理上有嚴格的間隔；

5、受到嚴格的審查。